Isabel Santiago se licenció y doctoró por la Universidad Complutense de Madrid. Tras acabar la licenciatura realizó un internado de tres años en esta misma Universidad y a continuación ejerció como clínica ambulatoria privada durante dos años. Desde 2005 es veterinaria contratada por el Hospital Clínico Veterinario Complutense donde trabaja en las áreas de anestesia, hospitalización y cuidados intensivos de caballos.
La Dra. Santiago es colaboradora en docencia práctica en el Departamento de Medicina y Cirugía Animal de la Universidad Complutense de Madrid y es co-autora de numerosos artículos en revistas nacionales e internacionales así como ponente en diversos congresos.
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