El Dr. Campoy es profesor clínico y jefe de sección de anestesiología y medicina del dolor en la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad de Cornell. Nacido en España, el Dr. Campoy recibió su título de veterinario de la Universidad de Zaragoza (España) en 1995. Después de algún tiempo en la práctica privada, completó una pasantía en la mencionada Universidad. Posteriormente, el Dr. Campoy completó su residencia en Anestesia y Cuidados Intensivos en el University College de Dublín (Irlanda). Obtuvo el estatus de diplomado del Colegio Europeo de Anestesia y Analgesia Veterinaria en 2004. El Dr. Campoy también posee un Certificado en Anestesia Veterinaria del Royal College of Veterinary Surgeons.
Los intereses de investigación para el Dr. Campoy se centran en las técnicas de anestesia locorregional para todas las especies con un enfoque en perros y caballos. Es coautor de numerosas publicaciones revisadas por pares sobre este tema, así como de algunos de los principales textos en anestesia locorregional.
