María Isabel fue graduada en Veterinaria en la Universidad de Santiago de Compostela (España) en 2015. En 2016, completó un internado rotatorio y máster en medicina y cirugía de pequeños animales en la Universidad de Extremadura, Cáceres, España. Hasta el 2018 estuvo trabajando como veterinaria de urgencias en un centro de referencia de España. Después completó un internado de anestesia en la Universidad de Liverpool y trabajó como locum veterinaria anestesista para diferentes centros de referencia en Inglaterra. También completó un certificado de critical care (Cert AVP) en la misma Universidad. Desde octubre del 2020, está completando un programa de Residencia Europea en anestesia y analgesia en Langford Vets Referrals, Universidad de Bristol, Inglaterra. Al mismo tiempo esta matriculada en un doctorado de anestesia a tiempo parcial con la Universidad de Santiago de Compostela. María Isabel ha publicado artículos científicos y ha participado en congresos nacionales e internacionales con las presentaciones orales y en poster.
